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沙巴色碟012007年开业，专作念纯碎本帮面
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面痴们险些齐知谈「胖子面」，2007年它在文庙路开业，15年来早已成了面馆界的茅头兵。昨年自文庙拆迁，它也随之关店迁址。
终于在老门客们的反复催促下，胖子面定址新开。 新店就在新宇宙（开国东路473号）。照旧15年不变的老滋味， 得知讯息的老客们驱车也要专门赶 来饱口福。
02雇主五星酒店出生，食材精雕细镂
能把滋味作念出一鸣惊人，雇主的配景有讲头。雇主是老上海东谈主，曾任职于五星酒店，后开了面馆，念念把我方小技艺屋里厢的滋味传承下来，让更多东谈主吃纯碎的老基础底细味儿。
奇妙
对食材选定上，也曾欠和洽的坚抓。大肠面中的大肠，雇主对比了20多家供应商，终末选定更贵价的精制大肠。面条亦然有益定制的鸡蛋面，老客们以致专门来买面条，可见其好滋味。
还有更多对食材的高行为条件，这必定亦然胖子面长青15年的原因之一。
03逐日现炒浇头现熬汤底，主打即是鲜
制作上，雇主亲力亲为。每天五六点就开动备料、炒浇头、熬汤底。像超等大肉浇头、肥肠等难惩办的浇头，要浮滥更多时辰将它烹调入味，保证门客们吃到的即是zui佳口感。
鲜味满满的浇头，就放在门口透明洞开厨房边，边卖边煮，香飘满屋。浓油赤酱的颜色，看着就让东谈主垂涎欲滴。点好面，后厨大姨们看成麻利几分钟不到就出餐，即使排长队，也能很快吃到面。
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可口大肠面
胖子 面 馆的大肠面在上海大肠面榜单亦然前五的存在，同期亦然店里的TOP①，莫得哪个老客没尝过他家的大肠面。 好味诀要率先即是雇主的高行为筛选，精制大肠从食材就赢在起跑线。
雇主每天凌晨就开动煮大肠，清洗去油，小火慢炖2h以上。大肠富裕Q弹，软糯不烂，略微咀嚼还有浓浓汁水。满噗噗的大肠盖在面条上，诱骗着视野，让东谈主只念念迫不足待嗦面！
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5月24日，在美国得克萨斯州小城尤瓦尔迪，人们参加守夜仪式悼念校园枪击遇害者。当日是美国尤瓦尔迪大规模校园枪击事件一周年。新华社发
鳝丝面
鳝丝面的香味，从端上桌便开动侵袭而来。 酱色的鳝丝雇主不惜啬的壕放料，还带着爆炒的葱油香味。
判辨透亮的汤底，与赤酱色鳝丝一同进口，汤的清鲜，鳝丝的荤鲜，Buff重复鲜到上面。面条也被鲜味赋予了灵魂，还不错加上辣酱，大口嗦面，清凉淋漓。
辣肉面
老上海经典的辣肉面，红油辣汤搭配辣肉丁，刚一上桌就叫东谈主馋虫发作！ 辣味中带着鲜甜滋味，盖印认证是懂经上海宁的腔调面。
面条浸泡在红汤中，吸足了辣香气。挑起一筷子开嗦，一会儿就获得了简便平直的幸福感。
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狮子头浇头 /内含咸蛋黄
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胖子面的狮子头实打实的霸气侧漏，体积整整霸满一个小碗。浸在赤色酱汁中，看得东谈主黑白生津。把狮子头放入面中，再淋上酱汁，香得东谈主齐晕厥咯。
筷子一扒狮子头就启齿，其中大有乾坤，藏了一通盘这个词咸蛋黄。肉糜咸香鲜甜，进口松软易化，带着咸蛋黄的油润香浓，滋味超嗲！
超等大肉浇头 /长约20cm
被近邻桌霸满整碗的红烧肉畏惧，咱们也立马点上一份试试。超等大肉浇头，真担得起超等2字。近20cm长，酱色油亮，谁看了齐忍不住一定要尝尝它的滋味。
红烧肉肥瘦比号称尖子生，瘦肉酥软入味，肥肉油润多汁，一同进口直戳心窝。什么减肥的小遐想饱和抛脑后，先炫完这块红烧肉！
大大百叶包浇头 /百叶结升级版
百叶包亦然走大体积途径。咬上一口，汁水从唇齿间涌出，豆皮的幽香搀和着酱料的咸香，柔韧爽滑越嚼越香。
胖子面如今的新店，比老店大了近7倍多，却依旧宾一又迎门。店里3位大姨，贫苦着呼唤主顾，即使鄙人午三四点非饭点时辰，店内依旧是满位，足以见得它的东谈主气。
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煮面出餐，齐在进口处的透明洞开式厨房内进行，看着大姨们看成利索底下、捞面、加浇头、出餐，在升腾的热气中，感受到一种在屋里厢吃饭的温馨与点火气，这大约亦然多年如一日寰球齐担心它的原因。
跟着期间的跳动
很多追随咱们年年齿岁的老店、小店
稳妥关停迁址或是隐匿相遇
但当再次传来他们讯息的技艺
九州博彩线路当他们再次出当前咱们眼前之时
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谢谢，你还在这里
胖子面
地址：开国东路473号
电话：18301808518
买卖时辰：07:00-21:00
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